Recette de la tapenade, emblème de la cuisine provençale
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Présentation
La tapenade ! Cette recette traditionnelle emblématique de notre cuisine provençale. A base d'olives noires ou vertes, elle est incourtounable lors de chaque apéro entre amis ! Voici l'une des recettes
POUR 4 PERSONNES
Préparation 15 mn
Préparation 15 mn
Ingrédients :
250g. d’olives noires
2 à 3 anchois au sel
1 c. à café de câpres
1 gousse d’ail
5 cl. d’huile d’olive
Poivre
250g. d’olives noires
2 à 3 anchois au sel
1 c. à café de câpres
1 gousse d’ail
5 cl. d’huile d’olive
Poivre
Étapes de préparation :
Rincer les filets d’anchois.
Éplucher la gousse d’ail et ôter le germe.
Dans un mortier, placer les olives, les câpres et les anchois puis mixer.
Ajouter l’huile d’olive en filet.
Poivrer.
LE PETIT PLUS
Vous pouvez piler vos ingrédients dans un mortier pour un côté plus traditionnel !